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主题:[原创]徐州吃伏羊:六月六接姑娘 新麦饼羊肉汤

帅哥哟,离线,有人找我吗?
shangli
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等级:论坛游民 帖子:83 积分:1305 威望:0 精华:0 注册:2007/2/7 18:34:00
[原创]徐州吃伏羊:六月六接姑娘 新麦饼羊肉汤  发帖心情 Post By:2007/7/31 18:17:00

笔者按:近几年来,随着时代经济发展,个人状况的改变,许多优秀的中国传统文化逐渐淡出人们的视线,为了更好的传播优秀的中国传统文化,唤醒人们对传统文化沉睡的意识,偶决定每天播报中国非物质文化遗产要闻十条,并每天进行相关的名词解释,进行文化遗产扫盲,同时传递给读者,也希望大家能支持!如果有广告行为,希望管理者能够多多谅解!

每天关注!2007年07月31日中国非物质文化遗产要闻!
(点击文章题目即可观看)

1、 陕西红色文化旅游资源的保护与开发
旅游产品比较简单,配套开发不足。红色旅游产品多为革命旧址、革命纪念馆、革命纪念碑等,对这些革命文化历史资源的开发中,展示的手段单一、雷同...

2、留住濒于消散的民间记忆 保护燕赵非物质文化遗产
看着手上这份16人的“入选名单”,第一感觉就一个字———“老”:耿村民间故事传承人靳景祥79岁、靳正新80岁;沙河藤牌阵传承人胡道正80岁...

3、故宫博物院:明、清两代皇宫及收藏的综合性博物馆(组图)
依照中国古代星象学说,紫微垣(即北极星)位于中天,乃天帝所居,天人对应,是以故宫又称紫禁城。明代第三位皇帝朱棣在夺取帝位后,决定迁都北京,即开始营造这座宫殿...

4、民间一绝:独具魅力的甘肃合水民间面塑
在合水民俗艺术馆看到,这里聚集了不少合水的面塑艺人,还有县内其他地方的一些面塑艺人也经常来这里交流。据民俗艺术馆负责人介绍,现在合水有20余位面塑...

5、徐州吃伏羊:六月六接姑娘 新麦饼羊肉汤
如今徐州人吃羊肉已是今非昔比,不仅是本地人吃,就是外地人来到徐州也喜欢吃;不仅是在冬天吃,而且是一年四季都在吃,吃得最火的时候就是在夏季的伏天里...

6、剪纸艺术家李秀芳——安塞县第一个出国的人(组图)
李秀芳的剪纸作品既有传统的意韵,又有现代人的审美情趣。她剪功熟练利落,极富艺术感染力。1982年4月出访法国。1980年5月她的剪纸作品在中国美术馆展出...

7、唢呐相伴六十载 农民吹打亦风光--嵊州吹打传承人徐益祥
徐益祥是嵊州市长乐镇一村人,小时候很喜欢听办丧事时吹打的“丧乐”,一听到有人出丧就会跑过去听。在徐益祥12岁的时候,受到当地民间老艺人钱维高大师的指点...

8、民间艺术面临失传 海南盅盘舞后继乏人(图)
盅盘舞演一次需要18分钟,共分五幕。第一幕中,土地公土地婆出场,行三跪九拜之礼,纪念冼太夫人,祝福观众快乐、身体健康。第二幕,两位年轻女子着戏服挑花篮...

9、刻在清瓷上的沈阳人---唐英简介及其有款作品
到了唐英出生时,唐家应该已经在今天的北京一带定居下来。唐英行三,7岁进乡塾,16岁因家世及家境的因素,进内务府服役,继续上代皇室家奴的身份,为皇家服务...

10、程十发:一代大师的深圳之缘(图)
坐在案前写下怀念的文章,却深知发老永远没有机会再看到了。发老的去世,于中国画坛而言,是丧失了一位大师,一位智者;于深圳美术而言,是挥别了一位引路人...

本日扫盲:非物质文化遗产名词解释---忽迷思
  目前在欧洲,有一种返璞归真的倾向,就是越来越盛行喝马奶。

  有报道说,德国的最大马奶供应商马尔夫·里尔米赫每年供应一万七千多升马奶。许多欧洲人认为,马奶含有大量维生素,远非牛奶可以相比。马奶不但可以保健,还是一种天然良药,据说它对过敏性患者有益,对胃病和肝病患者也有治疗作用。

  传统的马奶食用,是将其制成酸马奶,亦称马奶酒。我国清代诗歌中“还看马奶融成未,吩咐央哥再取来”之句,意即指柯尔克孜人以马奶待客的风俗。欧洲十九世纪曾流行喝马奶疗疾健身。俄国大作家列夫·托尔斯泰的长女回忆说:“爸爸每次饮马奶酒,总是双手捧过酒杯,连杯子都不离一下嘴唇,一饮而尽。”

  在《马可·波罗游记》中,曾提及一种蒙古的“忽迷思”,言“忽迷思”可以久存,相传其性滋补且能治病疗疾。在王宫的宴饮活动中,“忽迷思”被装在兽形大缸里,从外观看来,“你会以为那是白葡萄酒呢”。据马可·波罗讲,“忽迷思”制法如下:“用马革制一有管之器,洗净,盛鲜马奶于其中,加少量酸牛奶,候其发酵,以杖搅之。”从其制法来看,“忽迷思”无疑即是酸马奶。

  关于酸马奶用于食疗较早的例证,是成吉思汗在一次战役中颈部受伤,部下不顾生命危险,冲入敌阵找酸马奶,以救治失血过多的成吉思汗。

  从医学角度看,酸马奶味酸、性凉,具有补血、清热、止泻、强心肺、助消化之功效。对脑血管病、偏瘫、青腿病有较好的功效。常饮可治多种陈疾,如心绞痛、肺气肿、肺结核、肠胃疾病、水肿、腰腿疼等。不久前,《蒙医药杂志》上有一篇临床研究报告讲,用酸马奶治疗冠心病200例,证实它不但可以改善心脏功能,还具有降血压、降血脂、抗凝等作用。

  不久前,笔者终有机会品尝新疆伊犁产的一种酸马奶,口感出乎意外地不好,难以下咽,这使我想到当年托尔斯泰也是难以接受这种东西,当他最终开始饮用它时,友人屠格涅夫十分高兴地写信告诉别人说:“真高兴他能吃马奶酒了!”由于马奶酒增强了托翁的体力,他终于接受了这种东西,每次都是双手捧杯,一饮而尽。

  酸马奶真的那么难喝吗?在内地,很难见到酸马奶的踪迹。最近,一位郊区农民找我,叫我品尝他自酿的马奶酒,其味香甜可口,很容易接受。我实在无法知道,酸马奶的口感,究竟应当像我上次品尝的那样,还是如此这般香甜可口?为此,遍寻资料,有一篇金巴图先生撰写的文章《蒙医的酸奶疗法》,谈及现代蒙古人制作酸马奶的方法:“酸马奶是每年夏天6、7、8、9月份用质量好的马奶酿制。制法是,先用正宗发酵的牛奶2市斤作酵母,再把等量的马奶放入大石缸内,每天搅拌10多次,缸口用干净纱布盖好,3~ 5 天后缸内的奶颜色变为淡青色,逐渐中间隆起沫子,香气扑鼻,味道酸而香甜。再把这种酸马奶作酵母与新鲜马奶放入大缸内搅拌。每天加4次鲜奶,每次搅拌10多下,3~ 5 天后就可饮用。”此文说酸马奶“香气扑鼻,味道酸而香甜”,使我对过去品尝那筒易拉罐酸马奶产生怀疑,但酸马奶究竟应当是何种滋味,我还是不得而知。

     千百年来,酸马奶一直是蒙古人强身祛疾的传统饮料,作为一种行之有效的自然疗法,很值得从医学上认真加以研究。

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