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主题:品酒有先后 红酒的正确饮用顺序

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yigouwu
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等级:新手上路 帖子:10 积分:400 威望:0 精华:0 注册:2016/5/3 14:07:00
品酒有先后 红酒的正确饮用顺序  发帖心情 Post By:2016/5/26 11:37:00

红酒的魅力在于味觉和口感的丰富变化,产地、采摘年份、糖分、酸度、单宁含量、储藏年份、酒体轻盈程度等等一系列的指标都会影响红酒的口感和品质;饮用时的温度、氧化程度及配餐也会影响葡萄酒口味的发挥,品酒是个大学问。每个人的口味和偏好不同,对葡萄酒选择的也就不同。如果你面对的是一场酒会,或者到酒庄品酒,那就面临一个品尝先后的问题,哪种葡萄酒应该先饮,哪些应该后饮,也是有讲究的,一般来讲遵循下面的原则:(1)干型葡萄酒优先,甜型葡萄酒在后人的舌头对甜味的感知非常灵敏,如果优先饮用甜酒的话,那么刚被甜味冲刷过的舌头很难辨别出干型葡萄酒的风味特点,这一点是不利于品鉴或享受葡萄酒味道的。再者,先喝甜型再喝干型,那么甜酒的悠长余味会影响后者的口感,甚至使其酸感更加突出。(2)白葡萄酒优先,红葡萄酒在后由于白葡萄酒较少含有单宁,而且相对红葡萄酒而言白葡萄酒往往更加新鲜轻盈,优先饮用才不至于被红葡萄酒厚重的味道盖住其活泼特性。(3)酒体轻盈型葡萄酒优先,酒体饱满型在后先品尝酒体轻盈型葡萄酒可以更易感知到其细腻雅致之美,同时也不影响后续品尝酒体饱满型葡萄酒时的复杂度。如果颠倒顺序,优先饮用的酒体饱满型葡萄酒会盖过后者的味道,从而使其沦为炮灰。(4)起泡酒优先,静止葡萄酒在后通常而言,起泡酒比静止葡萄酒要更加轻盈爽脆、清新活泼,适宜用作餐前酒开胃,因此一般会最先饮用。对于多款不同风格的起泡酒,同样要遵循先白后红,先干后甜的原则。(5)年轻葡萄酒优先,老酒在后通常,喝葡萄酒应该先简单后复杂,一些存储时间短的年轻葡萄酒一般相对简单,而陈年老酒大多经过橡木桶陈酿,加上长时间的窖藏使其衍生了一系列复杂的香气和味道,因此更适宜推后饮用。(6)加强酒最后相比非加强型葡萄酒而言,加强酒的酒精度和口感浓郁度都更高,因此更适合最后饮用。按照这样的品酒先后顺序,今天就为您推荐壹购物平台上的几款葡萄酒,供您小酌。1、糖果·珍珠起泡酒(青柠口味)类型:起泡酒糖果·珍珠微起泡酒Shine系列,精选每一粒葡萄,严把每一道工序,完全采取“欧盟标准”,我们视产品质量为企业生命,亦代表“德国制造”的水准。口感清香,非常适合作为餐前的开胃酒。2、法国科尔比精选干红750ml年份:2013年产地:法国南部 朗格多克 鲁西荣产品类型:干红品尝:酒体紫红色,有闪亮的光泽。沙发红色类水果香气和野果的香气,还有旷野的花香。口感悠圆之后是强烈的清新和细致感。3、智利露伯特私属珍藏年份:2012年产地:智利伦克米拉山谷类型:干红品尝:酒体呈中度宝石红色泽,释放出草莓、红色浆果香气,清淡而幽香的紫罗兰香味,单宁柔和,果香浓郁,老树藤酿造,酒体复杂多变。4、法国波尔多慕莲城堡干红葡萄酒750ml等级:AOC产区:法国-波尔多年份:2007葡萄品种:50%赤霞珠、30%梅洛、20%品丽珠品尝:此酒呈明亮的宝石红色,初闻就有红色的水果味,黑樱桃味,晃杯后又有香草味层出不穷。入口之初给人甜蜜而富足之感。其姿态优雅,但单宁饱满有力,余味悠长。回味中让人重回初闻时水果的气息。5、枫丹庄园甜白葡萄酒葡萄采摘年份:2010年原产国:法国苏玳产品类型:甜型葡萄酒平均树龄:30年品尝:酒裙呈金黄色,鼻香以花香为主,明显的刺槐和白色花卉香氛,略带菠萝、奇异果等热带水果味道。入口丰腴多汁,花香型果酱和性子干的口调,甜味四溢,让人不禁想要迅速咽下去,尾部绵长,口留余香。想品尝更多美味葡萄酒,请关注壹购物葡萄酒频道

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