心血管病是现代人类健康的头号杀手，降低心血管病的发生率及抑制其发展已成为临床医学和营养学的首要目标。
    通过大量的研究和实践，人们惊喜地发现一些食物具有维护心血管健康、抗动脉粥样硬化的作用，巧克力就是其中的佼佼者。
    巧克力保护心血管的作用源于其中所含的 “神秘成分 ”——多酚。大量的研究都已表明，科学食用巧克力可在一定程度上降低心脏病的发生率和死亡率。不仅如此，巧克力还是其他很多保护心血管的营养物质的坚强后盾。巧克力中的黄酮类物质可大大延长体内其他重要抗氧化剂，如维生素 E、维生素 C的作用时间。
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