麦仁为全麦谷物颗粒，含有麦类谷物的全部营养成分。麦仁分为软、硬两类，但这两个名字并不代表其软硬程度。二者之间的区别在于：其麸质蛋白含量。软麦仁的麸质蛋白含量较低，并被碾磨成带皮面粉。而硬麦仁麸质蛋白含量较高，并被碾磨成普通的、营养丰富的面粉。
麦仁的含糖量较低，所以，对于糖尿病人来说，适量的食用一些麦仁，，也是对健康非常有好处的。
开封兴龙粉体设备有限公司生产的麦仁粉碎机、麦仁磨粉机，能对炒熟后的小麦进行超微粉碎，粉碎细度达到200目，产量达到每小时500公斤，采用全304不锈钢管道和除尘设备，多家食品企业选用，麦仁粉碎机、麦仁磨粉机整机耐用，宜维护。是熟小麦食品加工必备设备。
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