熟吃圣女果会损失其营养，因而食疗美白效果不如生吃好。事实并非如此。圣女果中所含的维生素C和番茄红素都是美白、抗氧化成分中的“标兵”，但由于这两种成分一个是水溶性的一个是脂溶性的，不是在同一方式下发挥美容功效，因此，生吃和熟吃各有千秋，不能说哪个更好。我们可根据自己的具体需要选择食用方式。比如：

    想要增强肌肤的抗氧化功能、抗衰老，不妨选择熟吃的方式，用油炒或者做汤，有助于番茄红素的释放，因为番茄红素和胡萝卜素一样，具有亲油性，溶于脂肪，生吃的话吸收率很低。有关研究也证明，番茄红素分布在番茄坚硬的纤维组织中，加热时番茄组织会变软，加入橄榄油后，番茄红素更容易溶解在油中，为人体所吸收。研究还表明，不同的加工方法下番茄红素含量大不相同，烹制后番茄红素含量是生的的2倍，添加橄榄油烹制后则增加到4倍。

    想要从中摄取维生素C、钾和膳食纤维，那么可以直接当水果生吃。更好的办法是生、熟轮流食用，这样更能吸收到全面的营养。对于那种黄色的圣女果，因其含番茄红素很少，可以直接生吃，红的则最好用油烹调熟吃，因为颜色越红，含番茄红素就越多。

    欧洲人的俗语“番茄熟得越鲜红，医生的脸就会变得越绿”其实也是说明了这个道理，即颜色鲜红的番茄营养价值更高，当然更有益于健康。因此，不能片面地说哪种食用方式更好，更有食疗效果，关键要看你想吸收到什么，以此为前提采用合适的食用方式就比较好。营养成分含量再高，但人体不吸收也无济于事。

    饥饿时吃些圣女果既有利于美白皮肤又有利于瘦身：圣女果和大番茄一样，都不要在空腹状态下吃。虽然它既可当做蔬菜也可当做水果，酸甜适口，但因为和大番茄一样含有大量的果胶、木面酚、可溶性收敛剂等成分，这些物质很容易与胃酸发生化学反应，凝结成不溶性的块状物质，这些块状物质有可能阻塞胃幽门出口，使胃内的压力升高，引起胃扩张，甚至产生剧烈的疼痛，而空腹时胃酸分泌量会增多。因此，不宜空腹食用。在饭后食用，胃酸与食物充分混合后，大大降低了胃酸的浓度，就不会结成硬块了。

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