如何正确使用保鲜膜目前市场上出售的保鲜膜从原材料上主要分为三大类：第一类是聚乙烯(PE或LDPE) ，主要用于普通水果蔬菜等的包装;第二类是聚偏二氯乙烯(PVDC)，主要用于一些熟食、火腿等产品的包装;第三类是聚氯乙烯(PVC)，也可以用于食品包装，但它对人体的健康有一定的影响。
如何选购保鲜膜 北京凯发环保技术咨询中心的董金狮主任介绍说，目前市场上出售的保鲜膜从原材料上主要分为三大类：第一类是聚乙烯(PE或LDPE) ，主要用于普通水果蔬菜等的包装;第二类是聚偏二氯乙烯(PVDC)，主要用于一些熟食、火腿等产品的包装;第三类是聚氯乙烯(PVC)，也可以用于食品包装，但它对人体的健康有一定的影响。就原材料而言，聚乙烯和聚偏二氯乙烯类保鲜膜对人体相对安全。
消费者日常购买保鲜膜，主要是区分聚乙烯和聚氯乙烯产品。选购安全的保鲜膜一般有三种方法，即“一看二摸三烧” 一“看”看它有没有产品说明，如果上面打着PE保鲜膜或者聚乙烯保鲜膜，就可以放心的使用。 二“摸”聚乙烯保鲜膜一般黏性和透明度较差，用手揉搓以后容易打开，而聚氯乙烯保鲜膜则透明度和黏性较好，用手揉搓以后不好展开，容易粘在手上。 三“烧”聚乙烯保鲜膜用火点燃后，火焰呈黄色，离开火源也不会熄灭，有滴油现象，并且没有刺鼻的异味。
正确使用保鲜膜 董金狮说，按照用途来分类，市场上的保鲜膜大体分为两类：一类是普通保鲜膜，适用于冰箱保鲜;一类是微波炉保鲜膜，既可用于冰箱保鲜，也可用于微波炉。后一种保鲜膜在耐热、无毒性等方面远远优于普通保鲜膜。一般而言，正确使用保鲜膜的食品大概可以在常温下保鲜一周左右。 使用保鲜膜时如器皿上面覆盖保鲜膜，不要装满以免碰到食物。在使用微波炉保鲜膜时避免食物和薄膜的接触，尤其是油性较大的食品。加热食物时覆盖器皿的保鲜膜应该扎上几个小孔，以免爆破。使用时还应注意保鲜膜加热所能承受的温度，严格按照品牌上面标注的温度加热或者选择耐热更好的保鲜膜。
按照用途来分类，市场上的保鲜膜大体分为两类：一类是普通保鲜膜，适用于冰箱保鲜;一类是微波炉保鲜膜，既可用于冰箱保鲜，也可用于微波炉。后一种保鲜膜在耐热、无毒性等方面远远优于普通保鲜膜。一般而言，正确使用保鲜膜的食品大概可以在常温下保鲜一周左右。
使用保鲜膜时如器皿上面覆盖保鲜膜，不要装满以免碰到食物。在使用微波炉保鲜膜时避免食物和薄膜的接触，尤其是油性较大的食品。加热食物时覆盖器皿的保鲜膜应该扎上几个小孔，以免爆破。使用时还应注意保鲜膜加热所能承受的温度，严格按照品牌上面标注的温度加热或者选择耐热更好的保鲜膜。
致癌说”太绝对
目前媒体上有关PVC（聚氯乙烯）保鲜膜对人体有害的说法，主要依据有二：首先，聚氯乙烯含有氯，而氯是有毒的，氯乙烯单体含量高，会挥发出来；其次，PVC保鲜膜用的增塑剂主要成分是乙基己基胺(DEHA)，这种物质容易析出，随着食物带入人体，对人体造成致癌作用。
国家塑料制品监督检验中心主任翁云宣告诉记者，PVC作为食品包装材料在什么情况下可能致癌，各界一直有争议，在没有准确的数据证实前，不能笼统地说PVC保鲜膜有毒无毒。他告诉记者，争议主要集中在PVC是否在高温下会“释放”有毒物质，以及PVC在做成保鲜膜时添加剂的使用上。翁云宣说：“不能因为PVC含有氯，就说它是有毒的。”
上海市塑料制品质量监督检验站一位不愿透露姓名的工程师介绍说，PVC材料本身作为食品包装材料在常温下是安全的，但它在高温熔融状态下可能会挥发出氯气，对人体造成伤害。“PVC在100℃－120℃时便会熔化，悄悄释放出氯气。”他告诉记者，现在很多家庭习惯使用微波炉加热食品，这种情况下，最好不要使用PVC保鲜膜覆盖在食品表面。
PVC是一种硬塑料，本身不适合用于包装，如果要做成包装材料，必须在生产中使用诸如增塑剂、稳定剂等“助剂”。根据我国现行的《食品包装用聚氯乙烯成型品卫生标准》，PVC保鲜膜可以食品包装用聚氯乙烯树脂为主要原料，配以无毒或低毒的增塑剂、稳定剂等助剂。其中增塑剂尤为重要。它可以增加包装材料的韧性，使之不易破裂。增塑剂中的最主要成分是DEHA（乙基己基胺），这种物质如果随着食物带入人体，可能会造成致癌作用。
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Post By：2010/2/23 15:21:00
