[原创]泉州蟳埔女:妩媚红艳神秘奇特的渔家风情(多图) [中华农历论坛]

笔者按：近几年来，随着时代经济发展，个人状况的改变，许多优秀的中国传统文化逐渐淡出人们的视线，为了更好的传播优秀的中国传统文化，唤醒人们对传统文化沉睡的意识，偶决定每天播报中国非物质文化遗产要闻十条，并每天进行相关的名词解释，进行文化遗产扫盲，同时传递给读者，也希望大家能支持！如果有广告行为，希望管理者能够多多谅解！

每天关注！2007年07月03日中国非物质文化遗产要闻！
(点击文章题目即可观看)

1、陕西大兴善寺：古乐社举行准提菩萨法会(组图)
今年三月十六日举行准提菩萨法会法，西安各区街村的古乐社纷纷到寺奏乐并唱经。到寺的乐社有保吉巷古铜乐社；白庙小区铜乐社；府三学坊大悲寺古铜器社...

2、香港民俗：习俗化石鹅颈桥下“打小人”(组图)
说起“打小人”，香港人几乎无人不晓。如果觉得生活中有诸多不顺，或者怀疑有小人作祟，都会在惊蜇那天“打小人”，可以自己打，也可以请职业神婆代打...

3、保护好神话般的土楼建筑：巧夺天工建筑奇葩(图)
有人考证，土楼的前身是唐朝陈元光初到福建漳州时的兵营、城堡和山寨建筑。有人认为，闽西南地区土楼是在“外寇之出入，蟊贼之内讧”的特殊社会...

4、浙江嘉兴“灶头画”---重现农家厨房的灶头 (多图)
画不好可以重画；他也不知道，这位打了几十年灶的师傅，会在手持画笔的那一刻，把细密的心思、对生活的热爱，全部放到虚实相间的画里去...

5、祭祀风喜与悲:吹的仅仅是文化的风?(图)
早在春秋时代，孔子便正色告诫弟子：“祭如在，祭神如神在。”然而，曾几何时，祭祀骤然“风行”全国，活动越来越多，规模越来越大，名目也越来越令人眼花缭乱...

6、香港传统节诞：鹅颈桥惊蛰打小人全解析(组图)
打小人在全年都可进行，但在惊蛰那天打小人则特别多，因为小人也在惊蛰那天出口伤人。在香港近年，湾仔鹅颈桥桥底已经成为打小人之集中地...

7、上千年历史的手艺“锔碗”：有了金刚钻，就揽瓷器活(组图)
锔匠活是一门细活，讲究的是拿捏火候，拉弓力度、力道，钻眼位置、深浅，锔子长短、粗细，布锔均匀与否等等……讲究眼力、心力和手上的力...

8、泉州蟳埔女:妩媚红艳神秘奇特的渔家风情(多图)
这里的女人们头上戴着鲜花做的漂亮的簪花围，她们和惠安女、湄州女一起并称福建三大渔女，这里还有别具特色的民居“蚵壳厝”...

9、新疆喀什高台民居：延续千年的“空中楼阁”(多图)
高台民居是新疆喀什市老城东北端一处建于高40多米、长800多米黄土高崖上的维吾尔民族聚居区，是喀什展示维吾尔古代民居建筑和民俗风情的一大景观...

10、桃源酒坛盖：雕镂彩绘民俗一绝中国之“醉”(图)
桃源酒坛盖通用南方樟木为材，芬芳防蛀。形制多为圆丘形，其顶弧线与酒坛曲线有机呼应，浑然一体，雕刻物亦随圆丘形起伏，形成异于其他木雕品种的独有样式...

11、金坛抬阁：沉寂多年誉满江南的民间艺术风光重现(图)
着装古朴的十六个壮汉八抬八插，踩着强烈的鼓乐节奏，擎起高达八米的亭台楼阁和五层高桩，顶桩的“法海”威风凛凛，俯瞰人间，二桩的“许仙”持伞倚立...

12、侗族大歌：人间仙乐古老纯正民间合唱艺术(多图)
侗寨的亮相，让车内所有的人都激动不已，一个神奇的原生态图画让我们大呼过瘾：无论是寨前寨后，屋旁树下，无论是小路边还是溪流旁，到处耸立着高高的禾晾...

13、绵竹年画年龄最大的民间艺人陈兴才(组图)
陈云禄非常看重年画的创新。他说，传统的年画要赋予新的东西，才更有生命力。虽然眼下陈家的年画供不应求，每年销量上千幅。但陈云禄认为...

本日扫盲：非物质文化遗产名词解释---粤菜“三绝”
粤菜是我国八大菜系之一。粤菜系统包括广州菜、潮州菜、东江（客家）菜和海南菜，而以广州菜为代表。人们常说“食在广州”，可见广州的饮食文化早已享誉海内外。广州菜用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客之愿而烹制。食味重清、鲜、爽、滑、嫩、脆，讲究“镬气”，注重形象，品种繁多，五味俱全。这些优点，集中了京菜、川菜、苏菜、鲁菜、浙菜以及西菜之所长，并根据广州的气候、物产条件进行了改造，如京都骨、炸溜黄鱼、虾爆鳝背等，这些都是吸取京菜口味改造而成的；还有铁板牛肉、鱼香鸡球、宫爆肉丁等，这是川菜口味；五柳鱼、东坡肉、酒呛虾是浙菜；闻名省港的“太爷鸡”是徽菜；更有西汁猪扒、前汁牛排等，是从西菜移植过来的。而如今大小宴会必备的象形拼盘，它的创始人则是山西河东的一个尼姑，清代未年由湖南一位姓邓的师傅传入广州，增加了热拼、炸拼、烧拼、扒拼、酿拼等花式，更为丰富多采，形成了以羊城八景命名的“八景席”，如双桥飞鸽、鹅潭月影、红菱鸭脯、珠海酥蚝等，使广州菜充满了诗情画意，既美好又吉祥，博雅高超，融通善变，正好体现了岭南文化的韵味。

　　粤菜以精为主，以味为先。选料珍奇、广博，真有如外省人所戏称的：天上飞的除了飞机，地下走的除了火车，水里游的除了潜艇，都可采入广东人的食谱。但绝非外省人讲的“广东人死猫烂狗都吃”。广东人选料讲究，老狗、嫩猫是不能吃的；烹杀精壮的狗，则讲究要“砧板头、陈皮耳，筷子脚，辣椒尾”的狗才行，还要以“广东三件宝”——陈皮、老姜、禾秆草伴以制作，加上料酒、老抽、柱侯酱、片糖等炆制，食时还配上生菜、塘蒿、生蒜，佐以柠檬叶丝或紫苏叶之类，使之清香四溢，以致令食客闻味而至——广州俗谚曰：“狗肉滚三滚，神仙企（站）不稳。”若是秋冬季节来广州，到食街或大排档去吃一回狗肉边炉（火锅），才别有风味呢！

　　粤菜“三绝”，炆狗乃其一，还有焗雀和烩蛇羹。焗雀指的是焗“禾花雀”，禾花雀是专食抽穗扬花后灌浆的稻谷的麻雀，此雀肉嫩骨细，味道鲜美。广东人一向认为，“宁食天上四两，不食地下半斤”，所以对鸟类颇感兴趣。现广州各大茶楼酒家，每到秋未冬初捕禾花雀的季节，都有这一美味，什么“原堡煽花雀”、“酥炸禾花雀”、“百花酿花雀”等，香脆软滑，十分可口。

　　烩蛇羹，俗称“龙虎斗”，是用眼镜蛇、金环蛇和眼镜王蛇配以老猫和小母鸡精心烩制而成的，因蛇似龙，猫类虎，鸡肖凤，故而称之为“龙虎风大烩”，是蛇肴中的一道名菜。它的特点是鲜美可口、驱风法湿，强壮身体。食时配上鲜菊花、柠檬叶等，更是鲜、香、脆、甜。广州最有名的蛇餐馆是桨栏路的“蛇王满”，能做30多道蛇菜，烩、炒、焗，样样齐全，还可即时剜取三蛇胆配酒供应，对风湿病颇有疗效，不妨一试。而民间吃法，多是在秋风起，三蛇肥”之时，买回蛇肉，配以鸡丝、鱼片等，加些老姜、陈皮、芝麻油、料酒，自己烹制，货真价实，也不失为一种享受。

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