在人们的环保意识越发加强的今天，却还是有很多与环保相悖的事件发生，其中最容易让大家想到的就地沟，因为它底成本，几乎无需原料，只需餐饮泔水即可而且提炼简单，只需很简单的操作，这其中巨大的利益让一些不法商贩心动不已，使得地沟油大肆流入市场。

　　地沟油中含有大量的有毒有害等致癌物质，长期食用会对人体造成大量损害，那么是否有办法扼制地沟油的产生?当然有，原先的餐饮废料直接排入下水道中，给了不法分子可乘之机，现如今，餐饮油水分离设备的应用从源头截断了地沟油的产生，堪称地沟油的终结者。　　餐饮油水分离器的基本原理：

　　1、杂物与油水分离：含油污水进入杂物框，随着含在污水中的固体杂物通过过滤装置分离，其中较小杂物沉降在设备底部。

　　2、油水分离：利用水和油脂存在的比重差，通过油水分离腔2的作用，油脂会浮到水层表面，浮油层累积到指定厚度时，会流到分离区内的集油槽中，实现油水分离。

　　3、分油后的污水排入城市管道。

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