大蒜粉在生产工艺中新乡市大汉振动机械有限公司振动筛的作用主要是分级和除杂，将磨粉后的蒜粉进行粗细分级，在最终出厂前进行除杂处理，目的是将蒜粉中的杂物，如不小心遗留的线头啊等等筛出来。
　　大蒜粉工艺流程：
　　一、选料 选用收获时叶黄秸枯、头大、瓣肉洁白、无病虫害、无机械破伤的大蒜作为原料，剔除头小、瓣肉有病虫害或有机械损伤的大蒜。
　　二、浸泡 将选好的大蒜用清水洗净后剥开分瓣，然后放在冷水中浸泡1小时左右，搓去皮衣，捞起蒜瓣，沥干余水。
　　三、打浆 将沥干水的蒜瓣放入打浆机或粉碎机中进行粉碎打浆。打浆时，蒜瓣中加1/3的净水;打浆后，用粗纱布过滤浆液，除去残余皮衣等杂物。
　　四、脱水 其方法有几种：1、可用细布像压榨豆腐那样压榨除去水分;2、可用榨油机式挤压除去水分;3、可以用制糖用的离心机，以每分钟转速12000转左右，离心分离除去水分。但总的要求是，要一次迅速把水分除尽，不能拖延时间，以防蒜浆变味影响质量。同时，工具使用后必须立即冲洗干净，以免在下次使用时出现异味。
　　五、烘干 将脱过水的湿蒜粉立即摊平放在烘盘上，再将烘盘放入烘房烘烤。烘房需保持恒温在50℃左右，约烘5个小时，待湿蒜干至能手碾成面即可。
　　六、粉碎与筛分 将烘干的干蒜粉趁热用粉碎机粉碎，并用蒜粉振动筛过筛，使蒜粉均匀呈细面粉状，即为大蒜粉成品。