汉堡加盟店在改革开放之前，对于大多数中国人米说还是个新奇的事物。那时候几乎只有中餐，看不到西餐。生活上人们习惯于节奏缓慢的生活，习惯于在家和家庭成员享用一日三餐。如果在那个时代，汉堡包的消费者估计也没有现在这么广泛。随着经济的发展，人们生活节奏越来越快，收入也越来越高，传统的中餐已经不能满足需要。

　　对于汉堡加盟店来说，在短短几年就占领中国餐饮的半壁江山，不仅跟炸鸡汉堡店加盟经营的产品有关，环境卫生条件关系也很大，下面让我们关于汉堡加盟店卫生的鉴定。

　　汉堡加盟店汉堡内不得检出含有重金属毒物。对炸鸡汉堡店加盟中汉堡有毒物质的分析检脸，可以预防中毒事故，从而达到保健目的，对人民健康负责。重金属毒物种类很多，日常较易接触的有砷、汞、铜、锌、锡、铅等。

　　糖精是人工甜味剂，不具有任何营养价值，炸鸡汉堡店加盟对其安全性问题尚在继续研究中。我国对糖精的使用量规定不得超过 0.015%，即每一百市斤面粉用量不超过7.5克(即1钱半)。汉堡多作为主食，食用量较大，最好不加用糖精。

　　汉堡加盟店的汉堡内不得检出含有氛化物。氛化物最常见的有氛化钾和氰化钠，都是氢氰酸的盐类，具有强烈的毒性，氰化钾和氰化钠的中毒量为0.1-0.2克，致死量为0，2-0.3克。氢氰酸致死量约为0.06克。这一类毒物多在果仁类中，含有杏仁贰，这种贰受酵素的影响，或通过胃酸即分解成氢氰酸。所以凡加有各种果仁的汉堡，一定要对果仁进行氛化物的分析检验。

　　汉堡包加盟店汉堡内不得检出含有病原菌、致病性葡萄球菌及链球菌。致病性葡萄球菌分布广泛，如空气、水、土魏，健康人的皮肤和鼻咽腔皆可有该菌存在。人和动物是致病性葡萄球菌的主要来源，通过患者的上呼吸道、皮肤和手以及息乳房炎病奶牛的奶，葡萄球菌可以污染食品。

　　汉堡加盟店汉堡在受到葡萄球菌严重污染后，葡萄球菌在温度8-430C的范围内可以不同程度地生长并产生毒素，在31-370C的适宜条件下，4-6小时即可有大量毒素产生。汉堡是水分较多，蛋白质和淀粉比较丰富的食品，最适宜该菌繁殖并大量产生毒素。尤其是奶油汉堡及奶制品汉堡更为严重。故此类汉堡出炉冷却后，必需用蜡纸密封包装好，防止各种形式的污染。

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