中医认为，桑葚味甘酸，性寒，具有补肝益肾、养血生津的作用，另外，桑葚可以开胃润肠，能安神、生津止渴，经常食用可以促进胃液分泌，刺激肠蠕动，同时可以帮助提高睡眠质量。桑葚乌黑晶莹，酸甜可口，具有滋阴补血、生津润肠的作用，是药食两用的水果。桑葚可泡酒、熬粥、煲汤、制果酱等。主题：桑葚粥食材：鲜紫桑葚30克、糯米50克、冰糖适量做法：1.用冷水把桑葚洗净浸泡，去掉长柄；糯米洗净；2.把桑葚和糯米连同冰糖，一起置砂锅内，加水适量，用小火烧到沸腾，搅拌，熬成粥样；3.每天晨起空腹温热服用。此粥可治阴血不足所致头晕目眩、失眠耳鸣、视力减退、须发早白者。提醒：一、桑葚补肝益肾 可提高睡眠质量“桑葚者，桑之精华所结也”。中医认为，桑葚味甘酸，性寒，具有补肝益肾、养血生津的作用。营养学认为，桑葚味甜带酸，清香可口，营养丰富，含有丰富的葡萄糖、果糖、蛋白质、脂类、醇类、挥发油、芦丁、胡萝卜素、多种氨基酸、维生素以及锌、锰等多种微量元素。桑葚所含的铁和维生素C很高，所以是补血佳品，无论生食、浸酒，或作汤剂都可以。郑州肝病专科医院妇女产后出血、体虚体弱者都宜食桑葚，神经衰弱和失眠人士，气血往往比较虚弱，因此也适合食用桑葚。另外，桑葚可以开胃润肠，能安神、生津止渴，经常食用可以促进胃液分泌，刺激肠蠕动，同时可以帮助提高睡眠质量。二、桑葚以紫色为宜 每天摄入量别超过20颗桑葚又称桑果，嫩时色青味酸，老熟时色紫黑，多汁味甜，桑葚有紫、红、青等品种，以紫色成熟者为佳，红者次之。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，黑中透亮，以个大、肉厚、河南医药院附属医院http://www.xmsbrc.com/色紫黑、糖分足者为佳。由于桑葚表皮很薄，应轻拿轻放。买来后可用清水浸泡一会，洗净直接食用。不习惯吃酸的人，可将洗净的桑葚蒸熟，用蜂蜜浸泡，每天酌量食用，也可将桑葚榨汁，加点蜂蜜饮用，可安神、缓解便秘。桑葚性寒，河南省医药院附属医院地址女性月经期间要少吃；没有完全成熟的桑葚，对肠胃刺激较大，吃多了容易引起腹泻、过敏等。一般人一天别超过20颗，脾胃虚弱易腹泻的人更要少吃。成熟桑葚含糖量很高，糖尿病患者忌食。