能减肥的几种蔬菜黄瓜：黄瓜中含有的丙醇二酸，有助于抑制各种食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪。

白萝卜：白萝卜含有辛辣成分芥子油，促进脂肪新陈代谢，可避免脂肪在皮下堆积。

韭菜：韭菜中含纤维较多且不易消化，可促进肠蠕动，有较强的通便作用。

西红柿：吃新鲜的 西红柿可以利尿及去除腿部疲惫，减少水肿的问题，如果是生吃的话，效果就更好。

椰菜：椰菜含丰富高纤维成分，配合番茄、洋葱、青椒等材料可煲成瘦身汤，肚子饿的时候很管用，低卡又饱肚。

芦笋：芦笋含丰富维他命A同C，用来做沙拉是个不错之选；或者闲时煲熟做一杯 芦笋，看电视听歌时可当小食充饥，健康又不会肥。

冬瓜：冬瓜含有丰富的蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素等等。内含丙醇二酸，可阻止体内脂肪堆积。肥胖者大多水分过多，而 冬瓜还可以利尿，每天用 冬瓜适量烧汤喝可以减肥。

竹笋：低脂、低醣、多粗纤维的 竹笋可防止便秘，但胃溃疡者不要多吃。

紫菜：除了含有丰富的维他命A、B1及B2，最重要的就是它蕴含丰富的纤维素及矿物质，可以帮助排走身体内之废物及积聚的水分。

菠菜：因为它可以促进血液循环，这样就可以令距离心脏最远的一双腿，都吸收到足够的养分，平衡新陈代谢，排毒瘦身的效果。

西芹：西芹一方面含有大量的钙质，可以补“脚骨力”，另一方面亦含有钾，可减少身体的水分积聚。

白菜：白菜含有大量的水分，营养丰富，减肥效果快速，不反弹合肥武警医院http://www.jdebh.net/