路易斯维尔代谢与动脉粥状硬化研究中心研究人员对高血压前期患者(血压在130/80—139/89毫米汞柱)进行了研究。参试患者每天分3次摄取一把葡萄干（约60粒），持续12周之后，参试患者血压明显降低。收缩压降低了6—10.2毫米汞柱，舒张压降低了2.4—5.2毫米汞柱。

　　新研究负责人哈罗德·贝斯博士表示，这项随机临床试验首次正式评估了葡萄干的降压功效。葡萄干降压的具体机理尚不完全清楚，但其中含量丰富的钾可能是主要原因。贝斯博士称，葡萄干还是多种抗氧化剂及膳食纤维的很好来源。抗氧化剂可抗击自由基对人体的侵害，而膳食纤维则可降低血管硬化危险，同样有助于降低高血压。

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