成都，天府之国，餐饮创意不断，热点颇多！

成都不愧于餐饮消费大省，去年的人均假饮食支出达到了2812元，远高于全国平均水平，在这样给力的消费环境下，也让各个餐饮商家赚得欢畅，暴利不言而喻。

在成都，走在大街上，看见最多的除了各色规模大小不一的川菜馆外，你也许会认为是火锅、老成都串串香、麻辣烫，但其实不然，真正在大待小巷随处可见的居然是棒棒鸡熟食店，据粗略估计，全成都这样的店至少有上千家，遍布城市内外，而且不少店还居于闹市中心的黄金口岸。就连机场医院里都设有专卖店。为此规模叹为观止。

棒棒鸡熟食店，已成为成都一道风景线！

当然不少人会质疑，棒棒鸡有这么大的吸引力吗？有这么大的市场容量吗？但事实就是这样，如果棒棒鸡只是一夜倔起的爆发项目，我们完全可以怀疑其生命力，怀疑其真实的运作目的，比如当年的土掉渣，一夜红遍全国，起得快，倒得也彻底。其真正赚钱的可能是背后加盟方。

但棒棒鸡却是地道的成都小吃，一直以来存在于间民市井，不存在炒作和噱头。而且已有数十年的经营历史了，只能说明其产品是实在的，项目是适宜于社会需要的。

回家带上点熟食，在现代消费中习是一种习惯

当然，其存在着陷性的暴利也是支撑和促使其项目扩张的必然因素。一斤棒棒鸡在成都卖到42元一斤，用的是一般的跑山鸡（绝对不是土鸡，如果是土鸡会老嫩不一的）。鸡的成本不过10元左右，加上调料数元钱，其利润相对中餐来说高了数倍，而且店内就2、3个服务员，人工低廉。加上是熟食外卖，不用桌面服务，不用餐具，无需收理洗整，其成本极其低下。难怪店一家一家的开，乐此不彼啊。

“鸡”以深入民心！

在棒棒鸡火爆的同时，另一同行看不过眼了，以百味鸡的名头又杀入了成都，本来以为是棒棒鸡再开店的市场空间以经很小了，但百味鸡一出现，却以迅雷不及掩耳的速度，在成都及周边一口气开设了数百家类似的熟食专卖店，每店开业，均以大力打折促销，一时间，成都街头排队成风，乐得市民捡了便宜（其实只要不低于5折，只是赚多赚少的问题）。两只鸡搅得成都的熟食市场是硝烟四起。这边打9折，那边马上8折，这边8折，那边马上送可乐，一边大办会员卡，另一边就搞送货上门……。由于产品类似，味道也差不多，市民们乐得年热闹，吃新鲜。只是想着究竟谁把谁整得跨。

不菲的行业暴利，促使棒棒鸡的同业或模仿者大幅跟进！

不过，很是让人失望，几番斗争下来，棒棒鸡、百味鸡，大多地方都是门对着门开，或只隔着道墙。双方似乎不再为选址而麻恼了，反正只要你有店的地方，我一定要开一家。大家要找棒棒鸡或百味鸡，只找到一家绝对在对面隔壁不出十米的地方会发现另一家的。虽是如此。但大战数轮，互相血拼之后，却出乎意料的归于了平静，各做各的生意，各赚各的钱，也不拼价格，也不比折扣了，让人是大乎失望。在失望之后还得再次购买，两只鸡斗归斗，闹归闹，但都明白生意还得做，经历闹剧后，虽然大家都少赚了一点点，不过却将大众的消费热情又大大的激发了一把。各自的生意并未因店数量的大幅增加而减少，反而更有提高。这只能证胆，两只鸡太对人们味口了。

促销在业界屡见不鲜！

话归正传，经历了历史的沉淀，经历的现代商业的洗理，经历了残酷竞争的考验，经历了大众口味的长期检验，不论是哪只鸡，都是优秀的，而且，两只鸡正在冲出四川，将战场辅向远方，赚取更多的利润。这也证明，棒棒鸡，这一项目的巨大市场价值，尤其是在川外，其以味道和特色，必将是每到一处，火爆经营，是绝对的吸金王式的项目。不过，有人要说，等他们出来，不如我自已先做呢！当然可以，两只鸡在拥有大量直营店，赚得盆满钵满之际，正配开放加盟，等你上钩呢。可能你化个数十万的加盟费，但真正却是在替别人数钞票。由于没有技术（棒棒鸡开这么多店全靠核心技术的支撑），没有经营自主权。替别人数钞票时，都还要心甘情愿的，哈哈哈。

《鸡同鸡讲》 哦