众所周知，橄榄油中含有极为丰富的不饱和脂肪酸。但美国营养专家的最新研究发现，花生也含有丰富的不饱和脂肪酸，这种不饱和脂肪酸有什么作用呢？

墨西哥专家最新实验表明，花生、花生油中含有丰富的植物固醇，特别是贝塔谷固醇，其中后者已被实验证明具有预防心脏病及肠癌、前列腺癌和乳腺癌的功效。

　　美国科学家也有建树。他们在花生中发现了一种生物活性很强的天然多酚类物质--白藜芦醇。这种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。而且，美国学者艾尔·敏德尔1998年编辑出版的《抗衰老圣典》中，白藜芦醇被列为"100种最热门有效的抗衰老物质"之一。

　　如今，美国宇航局将花生定为航天食品之一。专家预计，各种富含白藜芦醇的新产品将会逐渐推出，花生、花生油、花生饮料、花生酱等制品今后会为饮食与健康发挥更大的作用。

实验结果表明，橄榄油膳食、花生油膳食和花生+花生酱膳食，均可显著降低血液总胆固醇和有害胆固醇，对有益胆固醇基本没有影响。

除了在保养方面乙肝患者需要引起注意，在慢性乙型肝炎患者进行抗病毒治疗过程当中，应选择适合自己病情的抗病毒治疗药物。目前用于抗病毒治疗的药物有六种，而去年面世的替比夫定（素比伏），以其在抗病毒治疗疗效方面“强效、快速”的病毒抑制和血清学转换作用，在抗病毒药物市场独树一帜。

目前从替比夫定提供的两年临床试验数据分析，其强效的病毒抑制作用得到了明确的证实，而在不良反应方面，其表现和其他核苷（酸）类似物抗病毒药物无显著差异。优异的病毒抑制及e抗原血清学转换作用和较少的不良反应，为其作为乙肝抗病毒治疗一线常用药物的奠定了坚实的基础。