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--  作者:shangli
--  发布时间:2007/6/21 18:15:00
--  [原创]棉絮画:绘画与雕塑融为一体的立体画(组图)
笔者按:近几年来,随着时代经济发展,个人状况的改变,许多优秀的中国传统文化逐渐淡出人们的视线,为了更好的传播优秀的中国传统文化,唤醒人们对传统文化沉睡的意识,偶决定每天播报中国非物质文化遗产要闻十条,并每天进行相关的名词解释,进行文化遗产扫盲,同时传递给读者,也希望大家能支持!如果有广告行为,希望管理者能够多多谅解!

每天关注!2007年06月21日中国非物质文化遗产要闻!
(点击文章题目即可观看)

1、 “非遗”保护屡遭冷遇 何时才能成就“大合唱”(图)
姚忠贤是山东琴书(北路)的唯一传人。北路山东琴书由邓九如先生创立,1955年,姚忠贤跟随邓九如学艺,成为邓九如先生唯一的入室弟子。从此,他与邓九如...

2、民间小戏古朴凝重濒临消亡 保护是地方上的大事
这些“小戏”是中华民族传统文化一笔珍贵的精神财富。如祁太秧歌《偷南瓜》中,怀孕的少妇想吃南瓜又无钱来买,便偷偷摘了一个,恰被看瓜的老农发现...

3、 铁枝木偶戏戏难敌艺苑百花 陈加申让它再展风采(多图)
今年72岁的陈加申精神抖擞,声音洪亮。他说,据史料记载:元代时期,铁枝木偶从中原传入广东陆丰一带,经改革,唱潮曲、说潮话,明、清年间传入闽南...

4、非物质文化遗产传承之惑:我死了 手艺肯定就没了
“让非物质文化遗产代代相传、生生不息。”一条醒目的横幅悬挂在博物馆上空,也提出一个令人深思的命题——我们如何才能让弥足珍贵的非物质文化遗产代代相传...

5、“中国历史文化名村”--古朴奇特的广西灵山大芦村(组图)
大芦村劳氏古宅群以其规模庞大、气势磅礴、古朴雄浑、工艺独特、文化底蕴丰厚而闻名区内外,属明清建筑。九个建筑群落布局合理,依山傍水,绿树环绕...

6、棉絮画:绘画与雕塑融为一体的立体画(组图)
棉絮能纺线织布,从半坡姑娘捻线到黄道婆纺织,世代相传,成为农耕文化的重要标志。但用棉絮作画,这可是既不见经书、又没有师传,是李福堂先生自创的新画种...

7、姑娘出阁的哭婚风俗——土家哭嫁歌(组图)
土家族诗人彭秋潭在《竹枝词》中描绘道:“十姊妹歌歌太悲,别娘顿足泪沾衣。宁山地近巫山峡,犹似巴娘唱竹枝。”这些歌唱,来自于社会底层...

8、“泥人爸爸”钟东生:捏泥巴27年   一朝出名堂(图)
钟东生是长春市二道区有名的“泥人爸爸”,经他手捏出来的各式各样造型的福娃,谁见了都夸可爱。尤其是外国人,见了他的泥人作品就爱不释手...

9、北京“八大处”---八座古刹处处宜人(组图)
八大处公园冬季山暖风和,夏季凉爽宜人。土质肥沃、植被丰富。其中乔木就有八十余种,四十余万株,名贵古树十八种,五百九十株,长安寺的白皮松...

10、杨文英——一曲吴歌出寂寥
“天涯海角觅知音,小妹妹是线郎是针”,30年代的电影《马路天使》让人记住了这首调子婉转的歌,至今萦绕人们耳边。谁能想...

本日扫盲:非物质文化遗产名词解释---新疆烤羊肉


     一种食物,来源于新疆的维吾尔族,

     此中食物,是维吾尔族招待远方来的贵客而做的,

     后来,烤羊肉,传到全国各地,其中以新疆的最为正宗!

     新疆的烤羊肉串可以说是风靡全国的一种风味小吃,受到广大群众的青睐。

     烤羊肉串,维吾尔语称之为“喀瓦甫”,是维吾尔族的一种传统小吃。其做法是:把肉切成小薄片,用纲铁钎穿上,放在燃烧着的无烟煤上烤,然后撒上些辣面子、精盐和孜然,数分钟即成。其色呈焦黄,油亮,味道微辣,不腻不膻,嫩而可口。据说不愿吃羊肉的上海人,吃了新疆的烤羊肉串,也都会伸出大拇指说:“蛮好切(吃)格”。

     追溯烤羊肉串的历史,大概人类发现火以后,就开始用火炙各种野兽吃,那时没有调料,也没有什么工具。

     据我国的一些史料记载,古人都有“炙”、“燔”肉的嗜好。 西汉出土的马王堆一号墓中,出土了有关饮食的遗策,其中就有“牛灸”、“犬肋炙”、“系炙”、“鹿炙”、“鸡炙”等烤动物肉的资料,特别是山东诸城县凉台的东汉孙琮享内出土的庖厨图中,其烤肉的工序、工具等与现在新疆的烤肉有着十分密切的联系。现在关内的一些地区也有烤羊肉串,不过正宗的要数新疆的了。

     新疆无论到哪个地区都有烤羊肉串。在库车有一种 叫“米特尔喀瓦甫”(1米长的羊肉串),那吃起来才过瘾呢。羊肉串除了在无烟煤上烤之外,还有在馕坑里烤的,其味道也同样鲜嫩可口。新疆羊肉串之所以风味独特,原因有两个。一个是,新疆羊的品种优良,这是和新疆水草条件有密切关系。如阿勒泰的大尾羊、巴音布鲁克大届羊都是品质优上的肉用羊,另一个是,新疆烤羊肉串选用了特殊的调味品一孜然。这两个得天独厚的条件,其它地区是不具备的。

     烤羊肉串虽然是风味小吃,如今部登上了大雅之堂,在自治区举行的一些高级宴会上,烤羊肉串成了人们赞不绝口的高级名看,其做法也有很大的改进和创新。原来的肉片改成了肉沫,并加入蛋清、淀粉、孜然、辣面、精盐做丸子,穿上竹钎。在油里炸或在电烤箱里烤,讲究的还在丸子外面包上下层网油,称之为“网油羊肉串”,其风味更上一层楼。 ‘

     如今在乌鲁木齐的市场上出售一种电烤炉,这为吃烤羊肉串的群众提供了更加卫生、更加方便的工具。

     此外,近年来,新疆人还发明了一种“炒烤肉”,由烤为炒,更加卫生和方便,关键还是那种调料一孜然。只在爆炒的肥瘦适中的羊肉片中,加适量的孜然、辣面子和精盐,其味便与烤羊肉无异,所以炒烤肉又成新疆居家食用的一种佳看,在一些清真餐馆中,也把这种创新的菜肴列入了菜单。