以文本方式查看主题 -  中华农历论坛  (http://bbs.nongli.net/index.asp) --  灌水乐园  (http://bbs.nongli.net/list.asp?boardid=19) ----  凡秘能生产车间内清洁工具管理  (http://bbs.nongli.net/dispbbs.asp?boardid=19&id=73260)

--  作者：中华5 --  发布时间：2017/9/6 16:31:00 --  凡秘能生产车间内清洁工具管理 一、凡秘能为什么要对清洁工具进行管理 清洁工具如拖布、抹布之类的，要进行清洁消毒、烘干或晾干，否则会产生细菌，滋生微生物，进而造成被清洗对象的交叉污染，后果将非常严重。 二、凡秘能生产车间常见的清洁工具 1、一般生产区使用的清洁工具： 拖布、抹布、烘手器、洗水池、洗物槽、水桶、扫帚（笤帚）、撮子（簸萁）、吸尘器、橡胶手套、废弃物贮器；   2、洁净区（十万级，万级）使用的清洁工具： 洁净抹布、清洁布、毛刷、洗手池、烘手器、清洁盆/桶、感应式自动消毒剂喷酒精器、橡胶手套、废弃物贮器。 三、凡秘能清洁工具存放的要求 凡秘能有专门的工具间用于存放清洁工具，且装有排风装置；每日清洁工作结束后，除不能搬动者一般均应收集到清洁工具间。按照5S的要求，依据不同的使用要求进行分类清洁和摆放，如用于清洁与食品相接触的器具和用于不与食品接触的器具分开放置等。 凡秘能设置挂架要求： 1、扫把和刷子等使用后挂于架上控干水份保持干燥卫生 2、挂架的两端有不同颜色的颜色识别块与刷子的颜色相配 3、每个挂钩和夹子的上方和下方可以粘贴这个位置上悬挂产品的标识及简单使用指南，便于规范化管理与使用 四、凡秘能清洁工具的清洁要求 清洁剂：洗衣粉、洗涤剂的饮用水溶液。 1、一般生产区清洁工具： 清洁工具 清洁要求 抹布、橡胶手套、拖布、笤帚 随用随时清洁用洗衣粉饮用水溶液搓洗干净，再用饮用水反复漂洗除净清洁剂，晾干备用； 水桶、废弃物贮器 用毛刷蘸洗衣粉饮用水溶液清洗内外表面粉尘、污迹，再用饮用水洗净表面污物，倒置存放，晾干备用； 洗手池、烘手器、消毒剂自动喷洒器 每日清洁一次，用抹布蘸取洗衣粉饮用水溶液擦去污渍，再用饮用水擦拭干净，用干抹布擦干。 2 、洁净区清洁工具 清洁工具 清洁要求 洁净抹布、清洁布、橡胶手套、毛刷（十万级洁净区） 用液体洗涤剂溶液搓洗干净，再用饮用水反复漂洗除净清洁剂，直接接触食品的设备的洁具，应用纯化水冲洗2遍，晾干备用； 清洁盆/桶、水池、烘手器、消毒剂自动喷洒器、废弃物贮器 用清洁布蘸液体洗涤剂溶液擦洗内外表面粉尘、污迹，用饮用水洗净表面污物或擦拭干净。 五、凡秘能清洁工具的消毒和灭菌 消毒剂：0.2%新洁尔灭溶液、75%酒精每月应轮换使用。 1、没有湿度要求的车间，清水清洗干净后消毒水浸泡消毒以后直接使用； 有湿度要求的车间，在后面加一道烘干工序。 2、洁净区的清洁工具每周消毒一次，在完成清洁后，用消毒剂擦拭1遍或浸泡15分钟，直接接触食品的清洁工具在完成消毒15分钟后，再用纯化水冲洗2遍。 3、万级洁净区每月生产结束后，用洁净抹布蘸取消毒剂擦拭不可搬动或不能灭菌的洁具如洗手池、水桶等，对洁净抹布等在完成清洁后，进行灭菌处理（121℃30min）并干燥。 4、安装紫外灯，用紫外灯对挂在架子上的各种器具进行杀菌； 5、用于与食品接触的一些器具在使用前用75%的酒精喷洒消毒。 六、凡秘能清洁效果的要求 清洁用工具应洁净，无灰尘、无油污、无可见异物或污迹，检查合格。 微生物检测符合洁净要求。 为防止破损的刷子毛混入，因此在使用前要检查是否破损。 七、凡秘能车间食品生产安全标语： 1、食品安全,百姓安康 2、勤查狠抓严把关,食品安全重于山 3、构筑食品安全“防火墙”，撑起群众健康“保护伞” 4、实施食品安全放心工程，促进和谐发展 5、安全食品联万家，食品安全靠大家 6、按程序消毒，与细菌绝交