以文本方式查看主题 -  中华农历论坛  (http://bbs.nongli.net/index.asp) --  灌水乐园  (http://bbs.nongli.net/list.asp?boardid=19) ----  KOOCAN美食课堂—中国潮州不止只有牛肉丸，还有这个！  (http://bbs.nongli.net/dispbbs.asp?boardid=19&id=72062)

--  作者：koocan --  发布时间：2016/11/8 17:46:00 --  KOOCAN美食课堂—中国潮州不止只有牛肉丸，还有这个！ KOOCAN美食课堂—中国潮州不止只有牛肉丸，还有这个！ 说起潮汕美食， 你能想起什么？KOOCAN想到的是牛肉火锅， 各种各样的粿，蚝烙，牛肉丸这类， 但在潮汕人心中排第一的， 却是它，卤鹅。 潮菜大师张新民说， “而今日潮菜中的卤味， 以其美味和影响， 用‘第一品’这样的称谓来形容是当之无愧的。” 从前，潮汕人娶妻便送一双鹅， 被称为 “奠雁礼”。 如今婚娶不再送鹅， 可无论游神赛会、祭祖拜神或是红白喜事， 甚至日常宴请聚餐， 桌上必不可少的便是卤鹅。 卤鹅的制作工序繁琐讲究，流派又多， 制作方法大同小异，味道也各有千秋。 不过这道美味，却由于地缘限制， 运输成本一系列的问题， 迟迟没有被人们真正地认识。 文章转载自 酷咖大本营 转载请注明