以文本方式查看主题 -  中华农历论坛  (http://bbs.nongli.net/index.asp) --  灌水乐园  (http://bbs.nongli.net/list.asp?boardid=19) ----  [原创] 餐饮业在购物中心增长势头迅猛  (http://bbs.nongli.net/dispbbs.asp?boardid=19&id=68936)

--  作者：cjl2014 --  发布时间：2015/5/26 17:28:00 --  [原创] 餐饮业在购物中心增长势头迅猛     随着经济的快速发展，人们生活的水平不断地提高，传统商业单一的购物功能逐渐不能满足消费者日益转变的消费观念和需求。与此同时，近年来，随着电商的迅速崛起，传统零售业已受到巨大冲击。     在此种生存环境急速转变的情况下，传统商业被迫做出改变，体验式商业迅速崛起，成为实体商业吸引人流、对抗电商的有效手段。     所谓的体验式商业，比传统商业更注重消费者的参与、体验和感受，体验式商业主要强调的是业态的组合，一般都以典型的“购物+餐饮+娱乐”为基础，更加多元化且消费者参与程度更高。     其中，随着国人消费水平的提高、外出就餐频率迅速增多，且中国餐饮文化拥有极其多元的丰富性，餐饮成为最能帮助商场整体起到增加客流、提升人气的主要业态，已成为国内各商业地产项目的新宠。而主要受电商冲击的影响，零售业态持续处于低潮的状态，在全国各地的购物中心，无论是旧店调整还是新店开业，商场关注的焦点不约而同地集中在餐饮业态，以提高餐饮占比来提升聚客能力。餐饮业态客流、人气提升作用明显，是体验式商业对抗电商等市场冲击的有效手段。     时下，餐饮业态在商业业态配比中的比重日趋增大，接近“半壁江山”，有效提振实体商业经营状况。因此，传统的业态比例被悄然打破，取而代之的是购物、餐饮、休闲的1：1：1消费模式；其中，不少的商业更把餐饮比例调整至高达40%至60%的比例。     以上海日月光广场为例。日月光广场于2010年开业，位于黄埔区的核心地段，紧邻田子坊，地理位置优越，交通方便，原以服装、餐饮、数码产品三大业态为主。虽然项目集合了大量的自身优势，但经营状况一般。开业两三年后，业主开始对项目进行一定的调改。原先服装、餐饮、电子产品三大类商品的营业面积之比将从原先的4∶3∶3，调整为4.5∶4.5∶1。其中，餐饮比例大幅度提高了15%，引进像澳派牛排馆、山茶花韩国家庭料理、宝燕海鲜自助火锅和翠华餐厅等众多特色餐饮，以及趣道鲜榨果汁等特色小餐饮店。调整以后，项目的经营状况得到了一定的改善。由此可见餐饮业态对项目的经营，的确有着起死回生的效用。还有在地铁口、步行街、商业中心这样的地段，饮品店是非常集中的，甚至达到了三五十米内就有一家。目前是以奶茶店为主，也包括凉茶、果汁、冰淇淋等。生意最好的店，一天销售量能达到上千杯，销售额万元以上，其日净利润不低于五千元；生意中等的店，日销售额也在千元左右，每月利润超过万元。     相比其他业态，餐饮的运营模式较为简单、培育期较短、现金流动快，所以餐饮往往成为购物中心招商中见效最快的部分。同时，餐饮业态也具备带动商场顶层、动线端头等作用。再者，近年来比较流行“相辅相成”的做法，将餐饮与电影院、溜冰场、书店等业态配合放置，减少整体项目的培养期，从而尽快增强购物中心的商业氛围。     餐饮业态所具备的上述优势，使其成为商业解决项目初期客流不足和帮助缩短项目培养期的有效解决途径；同时也是商场保证其长期、持续客流的重要法宝。     餐饮业态所支付的保底租金，一、二、三城市所表现的级差效应较为显著，而坪效的差异则没有那么明显，对二、三线城市从业者意味着更低的租金成本，是很大的利好。     值得一提的是，二、三线城市餐饮业态的租金及坪效水平尚有一定的提升空间。随着高坪效的餐饮商家在二、三线城市的拓展，餐饮在二、三线市场的坪效将会得到更进一步的提高。在二、三线城市的特色小餐饮品牌坪效更高，有可能创造出比一线城市同品牌店更高的业绩水平。加上二、三线城市较低的租金和人工成本，特色小餐饮的投资回报率超过一线城市将会很平常。     二、三线城市餐饮行业投资者的黄金时代已经到来，尤其是一些特色小餐饮以初期投资小、回报率高受到广大投资者的青睐。趣道饮品，打破勾兑饮料的局限，迎合现代消费者追求养生、天然、健康的需求，所有产品保证纯天然、0添加，健康看得见，口碑喝出来！趣道饮品：www.qudao8.cn，加盟热线：400-0708-038。杨先生：18620282097；何先生：158 999 72957 ；黄小姐：13250293279