以文本方式查看主题 -  中华农历论坛  (http://bbs.nongli.net/index.asp) --  灌水乐园  (http://bbs.nongli.net/list.asp?boardid=19) ----  豆浆应该煮多久？喝豆浆的误区  (http://bbs.nongli.net/dispbbs.asp?boardid=19&id=65840)

--  作者：huahuadan456 --  发布时间：2014/11/27 16:41:00 --  豆浆应该煮多久？喝豆浆的误区 豆浆应该煮多久？喝豆浆的误区 对着这个问题，每个人都会有不同的答案。不过为了留住豆浆的营养价值，煮豆浆的时间是有讲究的。同时，喝豆浆还要当心避免一些误区出现。 豆浆应该煮多久 豆浆的"假沸"是由豆浆中一种叫皂素的物质引起的。在温度在80摄氏度左右时，这种物质便会产生大量的泡沫漂浮在豆浆液面上，让人误以为煮开了。可如果此时饮用，就会使生豆浆中的胰蛋白酶抑制剂进入体内。胰蛋白酶抑制剂能被高温彻底破坏，可如果加热不彻底，就会引起食物中毒。豆浆中毒的潜伏期很短，一般为30分钟至1小时，主要表现为恶心、呕吐、腹胀、腹泻，可伴有腹痛、头晕、乏力等症状。如果症状很轻，不需治疗便可自愈，症状重的人或儿童就应及时到医院治疗。 因此，为了避免误食"假沸"豆浆中毒，应该把豆浆彻底煮开再饮用。看到豆浆沸腾后，要继续加热，再煮8分钟。煮豆浆不能用太大的火，避免很快就出现大量泡沫。用中火加热到开始出现泡沫时，要适当减小火力继续加热至泡沫消失，然后再把火调到中火，等到豆浆再次沸腾就可以了。如果豆浆比较多或较稠，加热时一定要不断地搅拌，使其受热均匀，防止烧糊。兰州皮肤科医院http://www.ahrxky.com/ 那么，喝豆浆还有哪些禁忌呢？ 喝豆浆的7大误区 喝未煮熟的豆浆。很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的。没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并对胃肠道产生刺激，引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命。 在豆浆里打鸡蛋。很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋，认为这样更有营养，但这种方法是不科学的，这是因为，鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了人体对营养的吸收。 冲红糖。豆浆中加红糖喝起来味甜香，但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏了营养成分。 装保温瓶。豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3~4个小时就能使豆浆酸败变质。 喝超量。一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。兰州军康医院http://www.jzskzg.com/ 空腹饮豆浆。豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。 与药物同饮。有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如抗生素类药物。 日常喝豆浆，别忘了以上误区哦。