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--  作者：zhule54321 --  发布时间：2013/1/16 17:59:00 --  不认同“有钱难买老来瘦” 　　无论是过去用来处理面粉的过氧化苯甲酰，还是用来处理凤爪猪手的过氧化氢，都是用氧化的方式，使原来食物中存在的有色物质被氧化，失去原来的有色结构，从而消除颜色，让食品变得洁白。 　　由于销售商误以为消费者特别喜爱超白的面粉，我国的面粉曾经多年处于增白剂使用超标的情况当中。过度氧化虽然能增白，却会破坏面粉中的B族维生素，对健康是不利的。我国政府已经彻底禁止在面粉中使用增白剂，希望消费者也能逐渐习惯带点黄色的各种面食品。至于凤爪猪手，人们反正也不是为了维生素而吃它们，倒也不那么在乎。幸好过氧化氢没有任何残留，氧化之后就变成水和氧气。 　　老公的故乡亲友曾经以制作粉条为生。他们给我们送来的粉条，都要特意声明，这是“吃货”。我问“何谓吃货？”他们解释说，这是自家吃的，不用漂白，所以颜色淡褐，不太好看。所谓“卖货”，就是卖出去的，必须漂白处理，否则客商嫌不白不肯买啊！ 　　所谓“食为好色者容”。如果我们不刻意追求太白太漂亮的食物，如果我们能悦纳食物的天然变色机制，那么生产者也就不必挖空心思来给食物漂白增白了。挑食物就像挑未来的孩子她娘，妖娆艳丽不是第一位的选择标准，健康和内涵才是顶顶重要…… 　　于康：不认同“有钱难买老来瘦” 　　逻辑清晰、字字珠玑的专业表达，一针见血又幽默的风格，造就了“康叔”在广大热爱健康的人们心中不可撼动的权威地位。作为北京协和医院临床营养科主任医师的于康教授，除了在临床上给予人们营养健康方面的专业指导外，在营养健康科普教育方面也是不遗余力地热心推广，解放军264医院他还担任卫生部营养标准委员会委员，《中华临床营养杂志》副主编，北京营养师协会副理事长等职务。 　　【微博妙语】 　　@佧菲儿：康叔，刚看到的“研究人员发现，饭后吃个梨或喝杯热梨汁，积存在人体内的致癌物质可以大量排出。调查结果显示，吸烟或者吃烤肉等在体内聚集的强致癌物质多环芳香烃，在吃梨后会显着降低，特别是喝了加热过的梨汁”，靠谱吗？